മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു യഥാർത്ഥത്തിൽ ഒഴിവാക്കേണ്ടതുണ്ടോ?
മുട്ടയുടെ വെള്ള മുട്ടയുടെ ആരോഗ്യകരമായ ഭാഗമാണെന്ന തെറ്റിദ്ധാരണയുണ്ട്, അതേസമയം മഞ്ഞക്കരു അതിൻ്റെ കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളടക്കം കാരണം ഒഴിവാക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, സമീപകാല ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് മുട്ടയുടെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളും അതുല്യമായ ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
വാസ്തവങ്ങൾ:
പോഷക സമ്പുഷ്ടമായ മഞ്ഞക്കരു: മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി, ഇ, കെ തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങളും ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും കോളിൻ, ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ തുടങ്ങിയ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. കണ്ണിൻ്റെ ആരോഗ്യം, തലച്ചോറിൻ്റെ പ്രവർത്തനം, മൊത്തത്തിലുള്ള ക്ഷേമം എന്നിവയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിൽ ഈ പോഷകങ്ങൾ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
കൊളസ്ട്രോൾ ആശങ്കകൾ: മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, നമ്മൾ കരുതിയിരിക്കുന്നത്പോലെ അപകടകരമാം അളവിൽ കുറവാണെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മിക്ക ആളുകൾക്കും, മിതമായ മുട്ടയുടെ ഉപയോഗം ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ കാര്യമായി ബാധിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. കൂടാതെ, മുട്ടയിലെ കൊളസ്ട്രോൾ ഹൃദയാരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന മറ്റ് പോഷകങ്ങളാൽ സന്തുലിതമാക്കുന്നു.
പ്രോട്ടീൻ പവർഹൗസ്: മുട്ടയുടെ വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രോട്ടീൻ്റെ മികച്ച ഉറവിടങ്ങളാണ്, ഇത് പേശികളുടെ അറ്റകുറ്റപ്പണികൾക്കും രോഗപ്രതിരോധ പ്രവർത്തനത്തിനും സംതൃപ്തിയ്ക്കും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. മുട്ടയുടെ വെള്ളയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ മുഴുവൻ മുട്ടയും കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സമതുലിതമായ പ്രോട്ടീൻ പ്രൊഫൈൽ നൽകുന്നു.
തലച്ചോറിൻ്റെ വികാസം: മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കോളിൻ തലച്ചോറിൻ്റെ വികാസത്തിനും പ്രവർത്തനത്തിനും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. മെമ്മറി, മൂഡ് റെഗുലേഷൻ, കോഗ്നിറ്റീവ് പ്രകടനം എന്നിവയിൽ ഇത് ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഗർഭാവസ്ഥയിലും കുട്ടിക്കാലത്തും മതിയായ കോളിൻ കഴിക്കുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമാണ്.
നേത്രാരോഗ്യ പിന്തുണ: മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിൽ കാണപ്പെടുന്ന കരോട്ടിനോയിഡ് ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളായ ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ എന്നിവ പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ്റെ (എഎംഡി) അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ഇത് പ്രായമായവരിൽ കാഴ്ച നഷ്ടപ്പെടാനുള്ള പ്രധാന കാരണമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പ്രായമാകുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കാഴ്ചയെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും.
പൊതു വിശ്വാസത്തിന് വിരുദ്ധമായി, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഒഴിവാക്കേണ്ടതില്ല. മുട്ടയുടെ വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും വിലയേറിയ പോഷകങ്ങളും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. മുട്ടയുടെ ഒരു ഭാഗത്ത് മാത്രം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതിനുപകരം, മുഴുവൻ മുട്ടകളും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മിതമായി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പോഷകപ്രദവുമായ ഭക്ഷണരീതിക്ക് കാരണമാകും. എല്ലായ്‌പ്പോഴും എന്നപോലെ, വ്യക്തിഗത ഭക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ പരിഗണിക്കുകയും വ്യക്തിഗത പോഷകാഹാര ഉപദേശത്തിനായി ഒരു ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊഫഷണലുമായി കൂടിയാലോചിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
Health Facts: Are egg yolks unhealthy?
